No dia 16 de outubro, celebrado como o Dia Mundial da Alimentação, o projeto Viva Maria destaca a importância de uma luta que envolve toda a sociedade: o combate à fome e ao desperdício de alimentos.
Sonia Hirsch, jornalista e escritora reconhecida pela promoção da saúde através da alimentação, afirma que escolher uma dieta saudável vai além do paladar; trata-se de um compromisso com a sustentabilidade. Para ela, o desperdício de alimentos não deve ser atribuído apenas às donas de casa, mas é um reflexo do próprio sistema de produção em larga escala.
Hirsch menciona que, no passado, os excedentes da colheita eram utilizados para alimentar animais como porcos e galinhas, criando um ciclo sustentável. Este modelo é comparável às práticas atuais de permacultura. Ela critica o agronegócio, que, com sua produção em massa, contribui para um aumento do desperdício. Com essa perspectiva, Sonia defende a valorização da agricultura orgânica e o apoio a produtores locais e familiares.
A especialista ressalta que os alimentos cultivados localmente possuem um valor nutricional superior, pois são adaptados às condições climáticas e ao solo da região. É fundamental respeitar a sazonalidade dos alimentos e o tempo de colheita, segundo ela. Por exemplo, o morango é mais saboroso e nutritivo quando consumido na sua época. Atualmente, ela recomenda o consumo de frutas menores, como morangos, jabuticabas, amoras e pitangas.
Para quem aprecia o abacaxi, Sonia sugere uma dica culinária: cortar e cozinhar levemente a fruta com uma pitada de sal pode reduzir sua acidez, mantendo o sabor. É importante lembrar que o abacaxi é rico em enzimas que ajudam na digestão e harmoniza bem com carnes.
Em uma homenagem especial, o programa reconheceu os produtores de Tarauacá, no Acre, que são conhecidos por cultivar os maiores abacaxis do Brasil, com frutos que podem pesar até 15 quilos.
A mensagem que emerge do Dia Mundial da Alimentação é clara: adotar uma alimentação saudável, respeitar os ciclos da natureza e lutar contra o desperdício são atitudes fundamentais para promover um planeta mais justo e sustentável.
